एक अध्यन से पता चला है की रेड यीस्ट राइस का आरक उन मरीजों की मदद कर सकता है, जिन्हें हानिकारक एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए स्टैटिन्स लेने में परेशानी महसूस होती है। गौरतलब है की उक्त आरक का इस्तेमाल चीन में रक्तसंचार और हाजमें से जुडी गड़बड़ियों को दूर करने के लिए लंबे समय से होता आ रहा है। छोटे पैमाने पर किये गए इस अध्ययन में कोलेस्ट्रॉल घटने वाली दावा लेना बंद कर शुके जिन मरीजों को शामिल किया गया था.
उनमें से कुछ को स्टेटिंस देना बंद कर सुकी जगह १८०० मिग्रा. रेस यीस्ट राइस २४ हफ़्तों तक रोजाना दो बार दिया गया, तो कुछ को प्लेसबो। नतीजा रेड यीस्ट राइस लेने वालों का कोलेस्ट्रॉल लेवल कहीं ज्यादा कम हो गया था। और हाँ जीवन शैली बदलाव कार्यक्रम के तहत उन्हें मेडिटेरेनियन डाइट दी गयी तथा कसरत और रिलैक्सेशन आदि भी कराया गया।
बगैर डॉक्टरी सलाह के इस तरह के चावल का इस्तेमाल न करें –
रेड यीस्ट राइस तैयार करने के लिए पोलिस्ड राइस को पहले भिगोया जाता है। फिर स्टीम्ड किया जाता है और अंत में मोनासकस परफ्यूरॉस स्पोर्स के संपर्क में लाया जाता है। इससे ३-६ दिनों में राइस का रंग बदल कर लाल बैजनी हो जाता है। लेकिन बगैर डॉक्टरी सलाह के इस तरह के चावल का इस्तेमाल न करें, क्योंकि इस बारे में अभी ज्यादा अध्ययन नहीं हुए हैं।
